Komplex tráviacich enzýmov obsahuje sadu enzýmov, ktoré zlepšujú tráviaci proces zvýšením rýchlosti biochemickej reakcie tohto mechanizmu.
Enzýmy sú nevyhnutné na trávenie tukov, bielkovín a sacharidov a vďaka svojim lipolytickým, proteolytickým a glykolytickým účinkom umožňujú rozklad tukov, bielkovín a sacharidov na ich jednoduchšie zložky, a to mastné kyseliny, polypeptidy s krátkym reťazcom a monosacharidy, čo umožňuje konečné spracovanie žalúdočnými, žlčovými a pankreatickými šťavami a následnú asimiláciu. Medzi enzýmami zahrnutými v tomto zložení vynikajú nasledujúce:
Proteáza sa prirodzene vyskytuje vo všetkých organizmoch a zodpovedá 1 – 5 % ich genetického obsahu. Tento enzým sa podieľa na širokej škále metabolických reakcií, najmä na trávení bielkovín z potravy. Proteáza vylučovaná myeloidnými leukocytmi stimuluje trávenie bielkovín hydrolýzou. Amyláza je enzým produkovaný pankreasom a slinnými žľazami, ktorý pôsobí pri trávení škrobu a glykogénu obsiahnutých v potrave. Laktáza katalyzuje hydrolýzu laktózy na glukózu a galaktózu a je nevyhnutná pre trávenie mlieka. U dospelých, ktorí prestanú piť mlieko, sa môže produkcia tohto enzýmu znížiť a spôsobiť ťažkosti s trávením mlieka alebo intoleranciu laktózy. Enzým invertáza je schopný hydrolyzovať sacharózu. Lipáza je rozpustný enzým, ktorý zmydelňuje tuky. Tento enzým sa nachádza v krvi, lymfe, vnútornostiach a pankreatickej šťave. Udržiava hladinu cirkulujúceho tuku v tele v normálnom rozmedzí.
Komentár